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D.O. Ribeiro
Finca Viñoa Paraje Penaboa 2020
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Pazo Casanova Blanco 2022
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Fecha de entrega:
Consulta condicionesCaracterísticas
- Year
- 2022
- Edad de la barrica
- Composición de la barrica
- Tiempo en barrica
- Appelation
- Temperatura del servicio
- Tiempo en botella
- Grape variety
- Edad del viñedo
- Winemaker
- Jose Manuel Martinez Juste
Wine description
Pazo Casanova Blanco 2022, comes from Finca A Cerca (Fechos) and Finca Pazo de Casanova. Manual harvest with a first selection of grapes in our own vineyard, with an average age of 25 years, located on the right slope of the Miño River valley, spread across our two historic estates, A Cerca in Fechos and Casanova. It is placed in a cold room at a controlled temperature of 5º and then we make a second grape selection on a vibrating table, destemming and cold maceration for two and a half hours to extract all the essence.
Fermentation at a controlled temperature separately from the varieties and subsequent aging on its fine lees for six months in stainless steel. Rest and static aging in the bottle for two months until reaching the optimal moment of consumption.
Notas de cata y Maridaje
- Colour De precioso color amarillo intenso, destellos verdosos, de ribete acerado, limpio y muy brillante, de buena lágrima.
- Aromas En nariz se muestra intenso, con expresión de fruta de hueso fresca (níspero, melocotón) y cítrica (mandarina, pulpa de pomelo), notas de flores blancas (pétalos de rosa blanca, margaritas, gardenia), elegantes hierbas aromáticas (tomillo, melisa, hierbabuena), con matices balsámicos.
- Palate De entrada poderosa, con cuerpo y volumen, de acidez refrescante, notas frutales (ciruela blanca, mandarina), con recuerdos de hierbas aromáticas (salvia, tomillo limonero) delicados balsámicos con notas de laurel. Elegantemente vibrante, intenso y con intensa mineralidad.
- Food pairing Un vino perfecto para maridar con carpacciode pescado, marisco y carne, tartars de atún y buey, mariscos a la plancha y al horno, pescados al horno, cocina fusión, carnes grasas.
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