Valtravieso Reserva 2017

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Características

Año
2017
Edad de la barrica

Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio
Tiempo en botella
Variedad de uva

, ,

Edad del viñedo

Autor
Ricardo Velasco

Premios

Descripción del vino

Valtravieso Reserva es un tinto cuyas características responde perfectamente a la prueba de fuego de larga crianza. Se debe principalmente a la rotunda madurez de sus racimos, pero también con una acidez que la altitud de Ribera del Duero dota a los vinos. Para ello, se utilizaron barricas nuevas seleccionadas de tres bosques franceses con una crianza de nada menos que 36 meses, distribuida en periodos de 12 meses para cada bosque.

Elaborado con uva tradicional 100% Tinta fina, es decir, la Tempranillo aclimatada a la amplitud térmica de esta Denominación de Origen. La uva fue seleccionada a mano y en cajas de 15 kilogramos. Se le realizó una cuidada fermentación a temperatura controlada seguida de una maceración durante 35 días, tiempo necesario para asumir tan larga crianza con una perfecta extracción polifenólica. A continuación, se produjo la fermentación maloláctica en las propias barricas, para terminar con un reposo en botella de 20 meses.

El tinto muestra un bonito color cereza granate con un aroma potente, especiado, con la nota cremosa del roble francés, un fondo tostado y terroso con buena expresión frutal y fresca acidez.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Hermoso color rojo cereza con tonos violáceos aunque. Muy luminoso.
  • Aromas En nariz muestra una excelente calidad frutal dominada por la ciruela, pasas y orejones rodeado de un exquisito aroma a frutas negras.
  • Boca Maderas de una excelente calidad acompañan las sensaciones frutales sin predominante. Los resultados son regusto en tonos ahumados y especiados finos que muestran un buen carácter tánico en la boca, con cuerpo y redondez.
  • Maridaje Maridajes recomendados incluyen cordero asado lechal o carne de res, carnes rojas y ricos platos de pescado.