Valtravieso Crianza 2018

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Características

Año
2018
Edad de la barrica

Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio

Tiempo en botella

Variedad de uva

, ,

Edad del viñedo

Autor
Ricardo Velasco

Premios

Descripción del vino

Valtravieso Crianza proviene de viñas centenarias con edad media 80 años, con suelos de escasa profundidad, poco fértiles, con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos. Son los pagos de La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey, todos ellos situados a 900 metros de altitud.

Elaborado con uva 85% Tinta Fina, 10% Cabernet Sauvignon  y 5% Merlot. La uva fue seleccionada a mano y transportadas a la bodega en cajas de 15 kilogramos  y posteriormente despalillada y encubada sin estrujado. Se le realizó una maceración pre fermentativa en frío a 6ºC durante 7 días, seguida de fermentación alcohólica en depósitos independientes, para cada variedad con levaduras indígenas presentes en el hollejo de la uva de un modo natural. Las variedades merlot y cabernet realizaron la fermentación maloláctica en roble. A continuación, toda la cosecha se introdujo en las barricas francesas de hasta 4 años de uso durante 12 meses, con objeto de prevalecer los rasgos frutales sobre los evolutivos de la crianza.

Un tinto de color cereza granate de aroma frutal maduro con leves atisbos especiados del roble. En boca los taninos aparecen con un tacto suave y fundidos con el resto de los componentes del vino.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Intenso color cereza, oscuro, cubierto pero con brillo, con algunos reflejos violáceos.
  • Aromas En nariz descubrimos los primeros aromas de agradable reducción en botella que tras una breve oxigenación dan paso a aromas de fruta fresca. Destacamos aromas a uva compotada, cereza de licor, frutos rojos (grosella y fresa silvestre junto con mermelada de mora roja). Los aromas de crianza en barrica aparecen en segundo plano, perfectamente integrados: suaves notas de café torrefacto sobre cacao amargo, aromas minerales y un recuerdo de resina de cedro. En retro olfacción siguen predominando frutos rojos junto a los aromas minerales del terruño y una pincelada de regaliz de palo.
  • Boca El vino aparece goloso en boca, con una lágrima extensa y duradera, taninos robustos y cuerpo excelente. Presenta buen equilibrio entre acidez, alcohol y taninos.
  • Maridaje Las sensaciones tácticles en boca permiten una larga degustación y un perfecto maridaje tanto con carnes blancas, con pescados grasos y sobre todo con carnes rojas, donde demostrará su tremendo potencial.