Tierras de Cair 2014

38,74
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Características

Año
2014
Edad de la barrica

Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio

Tiempo en botella

Variedad de uva

Edad del viñedo

Autor
Daniel Martínez Benito

Premios

Descripción del vino

Tierras de Cair es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos.

Para este vino se seleccionan parcelas de más de 75 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.

La cosecha comenzó con el Merlot a finales de septiembre y culminó a finales de octubre con el Cabernet Sauvignon. Los vinos son equilibrados, aromáticos y concentrados, con una excelente acidez, taninos dulces y mucha fruta.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Cereza negra con ribetes violáceos alrededor del borde. Muy buena profundidad de color.
  • Aromas Intenso, con un buen equilibrio entre fruta y madera, con toques de madera fina, cuero y chocolate negro. Frutas negras compuestas y especias: vainilla, clavo y regaliz. También aparecen agradables matices lácteos.
  • Boca Amplio, complejo y potente, con un buen equilibrio. También aparecen tonos tostados y picantes, bien ensamblados con la fruta madura. Boca suave y sedosa con taninos dulces y un final muy largo y persistente.
  • Maridaje Este vino combina bien con cordero asado y lechal, guisos con carne o quesos maduros.