Heredad de Baroja Crianza 2017

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Características

Año
2017
Edad de la barrica

Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio

Tiempo en botella

Variedad de uva

Edad del viñedo

Autor
Tony Meruelo

Descripción del vino

La Bodega Heredad de Baroja pertenece a ese pequeño cosmos de los cosecheros alaveses que los nuevos tiempos les han obligado a modernizarse sin perder la raíz de gente apegada a la tierra y a la tradición bien entendida. Este tinto de crianza procede del municipio del Villar de Álava, una situación geográfica singular, cuyos viñedos están protegidos por la Sierra Cantábria y con cierta influencia del microclima fluvial del Ebro. Viñas de suelos sobre todo calizos que aporta su elegancia y definición de la tempranillo con la potencia frutal de una buena insolación, como caracteriza a estas tierras riojanas.

Elaborado con uva 100% Tempranillo, los racimos fueron escogidos a mano. Después de la selección, las uvas fueron despalilladas y molturadas. El mosto fermentó en depósitos a 28º C durante cuatro días, prologándose otros cuatro para la maceración de las pieles con el vino que permita extraer la estructura y complejidad frutal. El tinto fue criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Tras este proceso se redondeó en un período de envejecimiento en botella durante al menos 6 meses.

En nariz es muy franco, con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos, la vainilla del roble y la fruta madura. El paso por boca es suave, pero llenando el paladar de volumen y rico en sabores frutales y especiados, percibiéndose también unos taninos finos. Para acabar con un final de boca largo y muy elegante.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Rojo púrpura profundo.
  • Aromas Explosión de aromas primarios con matices complejos y persistentes de frutas negras y notas tostadas a madera nueva.
  • Boca Gran intensidad y estructura, ofrece un pase equilibrado en boca, con taninos dulces y acidez fresca.
  • Maridaje Este vino marida bien con carnes rojas, legumbres y verduras platos.