Cair Cuveé 2019

Caja de
6 botellas

68,40
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Características

Año
2019
Edad de la barrica

Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio
Tiempo en botella

Variedad de uva

,

Edad del viñedo

Autor
Daniel Martínez Benito

Descripción del vino

Con Cair Cuveé, el objetivo es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para este vino se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 Kg/Ha. Esto hace que se obtengan vinos cumpliendo el objetivo después de haber estado 9 meses en barrica. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot, producido en el municipio de Moradillo de Roa.

Esta parcela se encuentra a 950 m de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza, complejidad. Las barricas utilizadas tienen una edad entre 1 y 3 años, excepto el Merlot que estrena barrica nueva y son de roble francés y americano.

Las uvas se recogen a mano y se colocan en peque-ñas cajas de plástico. Al ingresar a la bodega, los raci-mos se someten a una selección manual, y luego, las uvas individuales se clasifican en función de su peso. Después de este proceso de doble selección, se des-palillan y fermentan en tanques de acero inoxidable.

El vino se envejece en barricas de roble francés y americano durante 9 meses. Luego pasa al menos 6 meses en la botella para redondear su crianza.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Capa alta y aspecto brillante; el color es granate en el centro y cereza en los bordes.
  • Aromas Compleja variedad de aromas que se combinan para darnos un vino intenso y sofisticado. Inicialmente podemos encontrar bayas muy maduras, víveres ahumados, pasas y licor. Después de una cierta cantidad de aireación, emergen las notas de canela y mermelada.
  • Boca Completo, con una buena presencia de los taninos, aunque estos están compensados ​​por el carácter similar a la glicerina, lo que resulta en una sensación carnosa. Larga duración y persistencia.
  • Maridaje Este vino marida bien con asados, platos de cordero, caza y jamón curado.