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Cair Cuveé 2019
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Fecha de entrega:
Consulta condicionesCaracterísticas
- Año
- 2019
- Edad de la barrica
- Composición de la barrica
- Tiempo en barrica
- Denominación de origen
- Temperatura del servicio
- Tiempo en botella
- Variedad de uva
- Edad del viñedo
- Autor
- Daniel Martínez Benito
Descripción del vino
Con Cair Cuveé, el objetivo es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para este vino se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 Kg/Ha. Esto hace que se obtengan vinos cumpliendo el objetivo después de haber estado 9 meses en barrica. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot, producido en el municipio de Moradillo de Roa.
Esta parcela se encuentra a 950 m de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza, complejidad. Las barricas utilizadas tienen una edad entre 1 y 3 años, excepto el Merlot que estrena barrica nueva y son de roble francés y americano.
Las uvas se recogen a mano y se colocan en peque-ñas cajas de plástico. Al ingresar a la bodega, los raci-mos se someten a una selección manual, y luego, las uvas individuales se clasifican en función de su peso. Después de este proceso de doble selección, se des-palillan y fermentan en tanques de acero inoxidable.
El vino se envejece en barricas de roble francés y americano durante 9 meses. Luego pasa al menos 6 meses en la botella para redondear su crianza.
Notas de cata y Maridaje
- Vista Capa alta y aspecto brillante; el color es granate en el centro y cereza en los bordes.
- Aromas Compleja variedad de aromas que se combinan para darnos un vino intenso y sofisticado. Inicialmente podemos encontrar bayas muy maduras, víveres ahumados, pasas y licor. Después de una cierta cantidad de aireación, emergen las notas de canela y mermelada.
- Boca Completo, con una buena presencia de los taninos, aunque estos están compensados por el carácter similar a la glicerina, lo que resulta en una sensación carnosa. Larga duración y persistencia.
- Maridaje Este vino marida bien con asados, platos de cordero, caza y jamón curado.
