Altos de Rioja Crianza 2019

Una crianza de 12 meses requiere la fortaleza de una viña con más de 40 años de edad. Así es el viñedo propiedad de la Bodega Altos de Rioja y que se extiende en las zonas altas de la Rioja Alavesa, en las primeras estribaciones de la Sierra de Cantabria, en Laguardia, Elvillar y Kripan, el corazón del mejor ‘terroir’ de Rioja Alavesa.

Los modos de elaboración son los que esta bodega aplica a todos sus vinos como son la utilización mayoritaria de la variedad, un 100% Tempranillo, vendimiado a mano, racimo a racimo y tras una cuidadosa selección la uva se despalilla. Después se realizó una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual realizó la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28 ºC. A continuación, se mantuvo el hollejo con el mosto en los depósitos durante el tiempo necesario para lograr extraer de un modo delicado el color y taninos sin llegar a una extracción excesiva. Más tarde el vino se trasegó a barricas entre 3 y 5 años de uso con un 80% de roble Francés y un 20% Americano, permaneciendo durante 12 meses con un trasiego a otras barricas a los 6 meses.

Es un clásico de Rioja con toques de modernidad. Agradable, fruta madura con un leve tostado que evoca al chocolate con matices especiados del roble.