Cajas 6 Unidades Pago de Cirsus Chardonnay 2021

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Características

Año
2021
Edad de la barrica
Composición de la barrica
Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio
Tiempo en botella
Variedad de uva

Edad del viñedo
Autor
Jean-Marc Sauboua & Gurutze Gaztelumendi

Descripción del vino

Pago de Cirsus Chardonnay blanco procede de la parcela Bolandín cuyas viñas tienen una edad media de 20 años. Toda la propiedad se halla a 400 metros sobre el nivel del mar con una producción media de 4.000 kg. por hectárea y un rendimiento por cepa de 1,65 kg.

La uva fue seleccionada a mano, racimo a racimo, en cajas de 15 kg. con una maceración prefrementativa en frío a 5 grados. Para que la chardonnay adquiera todos los valores varietales, es imprescindible utilizar sabiamente las lías para lograr el volumen, el tacto graso y la complejidad de la cepa. Todo este proceso se realiza en los depósitos de acero inoxidable.

Un vino de color pajizo con leves tintes amarillos, con un aroma potente, a fruta madura, con recuerdos de paja húmeda, con un matiz floral y una acidez fresca como contrapunto de la nota cálida de su graduación alcohólica.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Color amarillo pajizo brillante.
  • Aromas Aromas de variedades tropicales, piña, mango, muy afrutado.
  • Boca Bien equilibrado al paladar, redondeado con buena acidez, suave y agradable.
  • Maridaje Aperitivos, ensaladas, platos de pescado blanco, quesos blandos elaborados con leche de vaca, Brie, Camembert.