Altos de Rioja 2021

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Características

Año
2021
Edad de la barrica

Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio

Tiempo en botella
Variedad de uva

,

Edad del viñedo

Autor
Jean - Marc Sauboua & Héctor Gómez

Descripción del vino

Altos de Rioja blanco proviene de viñas viejas de 40 años que se extienden en las cotas mas altas de Rioja Alavesa, a las faldas de la Sierra de Cantabria, en los municipios de Laguardia, Elvillar y Kripan, en el corazón del mejor ‘terroir’ de Rioja Alavesa.

Elaborado con un 60% Viura y 40% Malvasía, la uva fue seleccionada en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella que no reunía las condiciones adecuadas. La uva fue escogida grano a grano antes de someterse durante 20 días a la fermentación alcohólica a una temperatura más baja de lo normal, entre 12 y 16 grados. En 40% de la producción se introdujo en barrica en un 80% en roble francés que proporciona la cremosidad y finos ahumados, con un 20% en roble americano que le aporta matices más forestales y especiados. Todo ello durante 4 meses. Después se mezcló con el vino guardado en depósito de acero de modo que el ensamblaje permitía conservar la fruta por un lado y las notas especiadas por otro. Cuando se embotella, debe esperar 4 meses en sus envases de cristal para salir al mercado.

El resultado es un vino frutal, con evocación de flores secas y hierbas silvestres

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Limpio y brillante, con tonalidades grisáceas en el borde.
  • Aromas Intensos aromas florales frescos que dan paso a frutas blancas como peras y frutas tropicales.
  • Boca Seco con suficiente acidez para que sea fresco y vivo con un estructurado y sabroso acabado a fruta madura.
  • Maridaje Este vino va bien con pescado a la plancha, verduras frescas, ensaladas, así como con aperitivos.