Altos de Rioja Pigeage 2020

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Características

Año
2020
Edad de la barrica
Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Denominación de origen

Temperatura del servicio

Tiempo en botella
Variedad de uva

Edad del viñedo

Autor
Jean - Marc Sauboua & Héctor Gómez

Premios

Descripción del vino

La Rioja Alavesa encierra el mayor patrimonio de la variedad Viura. No por volumen sino por la  calidad de sus suelos y la vejez de sus cepas. Asi es este vino elaborado con viura con más de 60 años de edad, lo cual es una garantía de bajos rendimientos y por lo tanto de mayor expresión tanto varietal como la propia del terruño.
El termino «pigeage» es un galicismo que se refiere a la forma suave y exquisita de extraer el jugo y los matices más elegante de la piel de las uvas.
Altos de Rioja Pigeage Blanco, responde a los modos borgoñones de elaboración con fermentación en barrica y una crianza con sus lías finas de 12 meses en el mismo envase, con un 80% de roble francés que le aporta la elegancia y cremosidad y un 20% de roble americano que cede el carácter más especiado y  salvaje de esta madera. Para evitar que domine el carácter del roble, se ha utilizado diferentes edades de uso de las barricas: un tercio de roble nuevo, un tercio de barrica de 2 usos y el resto con barricas de 3 años de uso.
El color es pajizo con irisaciones amarillas con un aroma cremoso y frutal muy bien ensamblado, con leves recuerdos de hierbas de infusión. Al paladar es potente, fresco, frutal y especiado con un ligero tacto graso y cremoso.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Limpio y brillante, con matices grises en el borde.
  • Aromas Intensos aromas florales y frescos que dan lugar a frutos blancos como peras y frutas tropicales.
  • Boca Seco, con la acidez justa para hacerlo fresco y vivo en paladar. Con estructura y un gusto final a fruta madura.
  • Maridaje Este vino marida a la perfección con pescado al horno, verduras frescas, ensaladas, al igual que como mero aperitivo.