El tinto Luis Cañas Crianza no es la representación del vino de batalla que toda bodega riojana que se precie incluye en su catálogo. La Bodega Luis Cañas va en otra dirección. Una familia que pone en este tinto el mismo desvelo que los de la punta de la pirámide. Es una de las escasísimas bodegas riojanas con un plantel de vinos de una envidiable calidad media con menores diferencias entre los dos extremos de su catálogo.

El tinto procede de viñas con edad aproximada de 30 años, de suelos de tierra arcillosa y arcillo-calcárea que se extienden en las típicas terrazas de la Rioja Alavesa y que se caracterizan por ser poco fértiles con baja producción de racimos 4500kg por hectárea. Viñedos situados a una altitud entre 400 y 700 metros localizados en Villabuena, Samaniego, Leza, Navaridas, Baños de Ebro.

Está elaborado con uva 95% Tempranillo, que en estos parajes y suelos de componente calizo, transmiten mejor la identidad de la variedad. A las uvas se le añade un 5% de la vinífera graciano que le aporta cierto nervio herbal y notas balsámicas. Una vez en bodega y tras pasar por la mesa de selección de los mejores racimos, las uvas son despalilladas y estrujadas para después volcarse a los depósitos de acero para realizar la fermentación alcohólica con un suave encubado de 20 días, que contribuye a obtener una mejor extracción de color, pero sin marcar los taninos de modo que puedan ser bebidos más jóvenes. Tras la fermentación, el vino pasa a las barricas 60 % francés y 40% americano de una edad media de 3 años donde realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses como mínimo y otros 12 meses en botella.

Color rojo picota. En nariz es limpio apareciendo notas balsámicas y recuerdos de maderas finas. La entrada en boca es suave, fluido y con volumen, donde aparecen notas de fruta roja (frambuesa, cereza…). Tiene un final agradable donde vuelven a aparecer los recuerdos balsámicos. Es ideal para combinar con embutidos, carnes rojas, aves, pescados grasos, caza menor, quesos de media curación, platos especiados y guisos calientes como las legumbres.

Es un vino tinto seco. Tempranillo 100% de maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24horas. Uvas pasadas doblemente por mesa de selección, despalilladas al 100% y estrujadas levemente el 40%. Elaborado en barricas y solo con bazuqueos manuales muy cortos para mantener la integridad de la baya. La fermentación alcohólica la realizan sus propias levaduras. Tiempo de maceración  de 19 días aproximadamente. Fermentación maloláctica en barricas de 500l.