Luis Cañas Viñas Viejas 2020

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Características

Año
2020
Edad de la barrica
Composición de la barrica

Tiempo en barrica
Denominación de origen

Temperatura del servicio

Tiempo en botella

Variedad de uva

,

Edad del viñedo

Autor
Fidel Fernández Gómez

Premios

Descripción del vino

Luis Cañas apostó por el blanco riojano tanto como por el tinto. La baja producción de sus cepas, el suelo arcillo calcáreo y toda su capacidad de selección tanto en viña como en bodega, permitió producir un blanco de cierta rotundidad, más allá del concepto frutal y ligero que siempre han tenido los blancos riojanos. Para ello nada mejor que una elaboración con fermentación en barrica, viñas viejas de 50 años y dejar que maduren los racimos en las cepas sin mirar el grado alcohólico.

La adición a la Viura de un 10% de Malvasía riojana, le dota de una estructura capaz de sostener el intercambio entre las lías y los cuatro meses en barrica. Las uvas proceden de viñedos alaveses, los de menor rendimiento y quizá los más expresivos de la Rioja para vinos con cuerpo y frescura. Las barricas de madera nueva, son un 85% de roble francés y un 25% de roble americano, con una crianza de 4 meses sobre lías finas removiéndolas en el interior de las barricas.

Lo que sorprende es el equilibrio entre los rasgos de la crianza en clave ahumado y cremoso y los del propio vino, con recuerdos de hierbas secas, fruta madura de uvas bien soleadas y con una excelente acidez, con un tacto sedoso, graso y boca intenso y persistente.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista Bonito color amarillo dorado, con brillantes reflejos alimonados de gran luminosidad.
  • Aromas En nariz se presenta fino, con una gran elegancia, combinado con tonos florales y frutosos.
  • Boca En boca es seco con la acidez justa que le da frescor y viveza, con un final estructurado y sabroso a fruta madura.
  • Maridaje Resulta apropiado para acompañar mariscos de concha, crustáceos y pescados blancos a la plancha o en guisos marineros. También se funde de manera elegante con arroces, quesos de pasta blanda, quesos azules, todo tipo de setas y fruta fresca.