Experiencia inolvidable en uno de los parajes más impresionantes de Castilla La Mancha. Riqueza histórica y cultura gastronómica de Toledo como eje central.

Restaurante Iván Cerdeño & El Cigarral del Ángel (Toledo) | 1 Estrella Michelín

Chef: Iván Cerdeño

Iván Cerdeño, uno de los cocineros más deslumbrantes de España en los últimos años, propone al viajero una experiencia “con vistas” en su gigarral, una de esas fincas de recreo, agua y jardines que diseñaron los árabes y gozaron las clases pudientes en la época cristiana. El chef ha revolucionado con sus creaciones la cocina rural del entorno, basada en los productos de la huerta, la ribera del tajo y los montes toledanos con su exclusivo menú “Memorias del Cigarral”

Nuestro Menú

Memorias de un Cigarral

ATISBOS
Tartaleta de albuias aliñadas
Garbanzo encominado

ENTORNO, HUERTA Y RIBERA
Champiñón y vinagrillo
Trufa y queso
Paté de pimiento verde y salazones

ADOBOS Y MAJADOS
Ensalada de pollo de corral de adobo
Adobo de presa a la orza
Berenjena y sésamo

COCINA DE MONTE Y MAR
Torta de pies de cerdo
Tomate, requesón y hierbas
Brandada de bacalao
Anguila y sopa de especias
Brioche de anguila en adobo
Sabayón de otoño y hojaldre trufado
Ravioli de ropa vieja, caldo de jamón y hierbabuena
Sopa de castañas, pichón, setas, trufa y bombón de pichón
Espinacas, oreja, espardeñas, mantequilla y limón
Corzo de los montes de Toledo y vegetales marinos

CONFITERÍA
Yogurt y hierbas
Almendras y flores
Leche asada al palodú y pólvora de duque

Pequeña pastelería

(VINOS INCLUIDOS y VISITA GUIADA)

(*) Detalle Experiencia:

Visita guiada por el Cigarral del Ángel, el más antiguo de la ciudad de Toledo

(Las reservas efectuadas en esta pagina web quedaran sujetas
a la disponibilidad del establecimiento)