Villa Conchi Cava Brut Blush

Tanto los cavas como los champagnes rosados están de moda. La sutileza de los recuerdos de frutos rojos entremezclados con la elegancia de las levaduras en crianza, dota al cava de una personalidad que no se encuentran en general en los vinos rosados tranquilos. Villa Conchi Blush es un claro ejemplo.

Elaborado con uva tinta 100% Trepat. La vendimia se realizó por la noche para evitar las altas temperaturas y las fermentaciones prematuras. La uva fue transportada rápidamente a la bodega y refrigerada a 15ºC. El mosto se obtuvo por prensado ligero de la uva. Una vez que el mosto se filtró, se añadieron levaduras al vino base para empezar el proceso de fermentación a una temperatura constante de 16ºC para preservar sus aromas primarios. Para la segunda fermentación, en este caso en las botellas, en estas mismas se almacenaron en bodegas subterráneas en una constante de 15º-17ºC en contacto con sus lías finas con objeto de transmitir la fina reducción de las levaduras durante los 12 meses de periodo de envejecimiento en botella.

Un vino espumoso con tonalidad salmón, con claros aromas de frutos rojos y ligeros toques de levadura de pan y pétalos marchitos. En boca es armonioso, la burbuja es persistente y con un retronasal con recuerdo a almendra y fruta roja.