Blas Muñoz Cepas Viejas 2018

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Características

Año
2018
Edad de la barrica
Composición de la barrica

Tiempo en barrica
Denominación de origen

Temperatura del servicio

Tiempo en botella
Variedad de uva

Edad del viñedo

Autor
Bienvenido Muñoz Pollo

Premios

Descripción del vino

Blas Muñoz Cepas Viejas, como su propio nombre indica, procede de viñas entre 60 y 100 años propiedad de la bodega. Uvas de tempranillo adaptadas a la climatología cálida de Castilla-La Mancha por la profundidad de sus raíces lo que da un rendimiento muy bajo de racimos y mayor expresión y complejidad.

La uva 100% Tempranillo, fue seleccionada a mano, racimo a racimo. Tras una cuidadosa selección, la vendimia se le sometió a un estrujado después de separar el raspón de los granos introduciendose a los depósitos de acero para la fermentación y encubado durante 15 días a una temperatura controlada. Este vino fue criado en barricas de roble francés 20% y roble americano 80% durante 12 meses una temperatura entre 13º C y 16ºC. Después del envasado, el vino reposó en botella en un periodo mínimo de 2 meses con objeto de fundir el roble y la fruta. Los rasgos principales son un bonito color cereza granate algo oscuro, aroma potente a fruta confitada, muy maduro, con toques tostados.

Boca redondo, potente, especiado fruta negra muy madura, sabroso, buena acidez.

Notas de cata y Maridaje

  • Vista De color rubí intenso, brillante y limpio.
  • Aromas Excelente expresión de la variedad, con fruta roja y mora silvestre. Muestra perfecto equilibrio de fruta y madera, que ofrece agradables toques de madera tostada, vainilla y un toque de balsámico.
  • Boca Redondo y aterciopelado, con fruta madura (mora y cereza) y un toque de vainilla, coco, menta y hojas de laurel. Buena estructura, pulido y persistente.
  • Maridaje Carnes asadas, guisos, embutidos y quesos curados.