Mesa Cero entre Pinares

La riqueza de la tierra con un cuidado maridaje de vinos que deslumbra los paladares.

 

Restaurante La Botica (Matapozuelos. Valladolid) con 1 Estrella MICHELIN. 

Chef: Miguel Ángel de la Cruz.

 

El apasionante y sostenible mundo de la botánica comestible es el argumento principal de la cocina seductora y
honrada de un chef apasionado por los productos de los bosques cercanos a su restaurante. En esta experiencia,
el cliente asistirá en directo y junto a la cocina, en la «mesa cero», a la elaboración, emplatado y cata del menú
interactuando con el personal y asistiendo a una clase gourmet magistral sobre los usos tradicionales y técnicas
de productos muy especiales.

 

 


Nuestro Menú

Un corto paseo por el entorno

El bosque de pinos, las huertas y los ríos cercanos al restaurante ofrecen
la posibilidad de confeccionar nuestra propuesta más personal.

 

Palos

Setas

La ciruela

Higos secos

Cresta de gallo

Cortezas

Buñuelo de corzo

Tisana de tomillos y hojas de laurel

 

Trucha ahumada con piñas de pino, sopa de cebada fermentada y helado de piñones asados

Coliflor, avellanas tostadas, nabos y ajo negro. Cebollas asadas con su jugo tostado, achicoria, trufa y castañas

 

Molleja de ternera lacada con una crema untuosa de piñón y piña verde bajo un velo de leche y hierbas

Pieza de caza y setas

 

Quesos de la comarca a nuestra manera

Frutos rojos con una ratafía de hojas frescas y endrinas silvestres

Garbanzos torrefactados, romero y trompeta negra

Dulces artesanos para el café

 

Menú + maridaje de 5 copas de vino

* Esta experiencia debe contar con un mínimo de 2 comensales y un máximo de 10.

(Las reservas efectuadas en esta página web quedaran sujetas
a la disponibilidad del establecimiento.  Informamos a nuestros
clientes que el servicio de cena en el Restaurante La Botica
solo se efectuará en Sábado) 

 

 


 

 

   

Chef Restaurante La Botica: Miguel Ángel de la Cruz

160,00 

Nos reservamos el derecho a cambiar o cancelar la oferta de servicios por disponibilidad o circunstancias climatológicas.
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