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D.O. Ribera del Duero
Pendón de La Aguilera (con caja madera) 2012
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Tierras de Cair 2015
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Consulta condicionesCaracterísticas
- Año
- 2015
- Edad de la barrica
- Composición de la barrica
- Tiempo en barrica
- Denominación de origen
- Temperatura del servicio
- Tiempo en botella
- Variedad de uva
- Edad del viñedo
- Autor
- Daniel Martínez Benito
Premios
Descripción del vino
Tierras de Cair es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos.
Para este vino se seleccionan parcelas de más de 75 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.
La cosecha comenzó con el Merlot a finales de septiembre y culminó a finales de octubre con el Cabernet Sauvignon. Los vinos son equilibrados, aromáticos y concentrados, con una excelente acidez, taninos dulces y mucha fruta.
Notas de cata y Maridaje
- Vista Cereza negra con ribetes violáceos alrededor del borde. Muy buena profundidad de color.
- Aromas Intenso, con un buen equilibrio entre fruta y madera, con toques de madera fina, cuero y chocolate negro. Frutas negras compuestas y especias: vainilla, clavo y regaliz. También aparecen agradables matices lácteos.
- Boca Amplio, complejo y potente, con un buen equilibrio. También aparecen tonos tostados y picantes, bien ensamblados con la fruta madura. Boca suave y sedosa con taninos dulces y un final muy largo y persistente.
- Maridaje Este vino combina bien con cordero asado y lechal, guisos con carne o quesos maduros.
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