Verduras de altos vuelos

Delicadeza, respeto y cariño por los sabores de toda la vida, con una nueva perspectiva para realzar los productos de la tierra de Navarra.

 

Restaurante Europa (Pamplona) – 1 estrella Michelín

Chef: Pilar Idoate

 

Una oportunidad extraordinaria para saborear en múltiples formas y combinatorias las fabulosas verduras y hortalizas de la huerta Navarra de la mano de la mejor cocinera del Reyno. Su restaurante, junto a la Plaza del Castillo, es el reflejo de la gran culinaria actual de esta tierra.

 


Nuestro Menú

Menú Verduras de altos vuelos

Aperitivo

Textura de foie con mango

Pimientos asados con leña de haya, acompañado de papada de cerdo ibérico

Crema de porrusalda con pil-pil de hongos y croutons de trufa

Alchachofas confitadas con cigala asada sobre crema de tupinambo

Huevo ecológico a baja temperatura, crujiente de cereales sobre parmentier y carpaccio de trufa

Lubina sobre guiso de callos de bacalao y relleno de Navarra con su crujiente

Jarrete de ternera (D.O. Navarra) lacado acompañado de hortalizas de la huerta navarra

Créme brûlée caramelizada, frutos rojos y verduritas liofilizadas

Torrija de brioche con helado de leche de oveja especiado

Cafés y Petit four

(*) Vinos no incluidos en el precio

 

 

 

(Las reservas efectuadas en esta pagina web quedaran sujetas

a la disponibilidad del establecimiento)

 

*Fotografías orientativas del menú, pueden no coincidir con los menús disponibles

 

                                               Restaurante Europa                                                               Pilar Idoate, chef 1 Estrella Michelín

 

205,00 

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