La riqueza de la tierra con un cuidado maridaje de vinos que deslumbra los paladares.
Restaurante La Botica (Matapozuelos. Valladolid) con 1 Estrella MICHELIN.
Chef: Miguel Ángel de la Cruz.
El apasionante y sostenible mundo de la botánica comestible es el argumento principal de la cocina seductora y
honrada de un chef apasionado por los productos de los bosques cercanos a su restaurante. En esta experiencia,
el cliente asistirá en directo y junto a la cocina, en la «mesa cero», a la elaboración, emplatado y cata del menú
interactuando con el personal y asistiendo a una clase gourmet magistral sobre los usos tradicionales y técnicas
de productos muy especiales.
Nuestro Menú
Un corto paseo por el entorno
El bosque de pinos, las huertas y los ríos cercanos al restaurante ofrecen
la posibilidad de confeccionar nuestra propuesta más personal.
Palos
Setas
La ciruela
Higos secos
Cresta de gallo
Cortezas
Buñuelo de corzo
Tisana de tomillos y hojas de laurel
Trucha ahumada con piñas de pino, sopa de cebada fermentada y helado de piñones asados
Coliflor, avellanas tostadas, nabos y ajo negro. Cebollas asadas con su jugo tostado, achicoria, trufa y castañas
Molleja de ternera lacada con una crema untuosa de piñón y piña verde bajo un velo de leche y hierbas
Pieza de caza y setas
Quesos de la comarca a nuestra manera
Frutos rojos con una ratafía de hojas frescas y endrinas silvestres
Garbanzos torrefactados, romero y trompeta negra
Dulces artesanos para el café
Menú + maridaje de 5 copas de vino
* Esta experiencia debe contar con un mínimo de 2 comensales y un máximo de 10.
(Las reservas efectuadas en esta página web quedaran sujetas
a la disponibilidad del establecimiento. Informamos a nuestros
clientes que el servicio de cena en el Restaurante La Botica
solo se efectuará en Sábado)
Chef Restaurante La Botica: Miguel Ángel de la Cruz