La Bruja de Rozas es un vino tinto de Comando G de uvas cultivadas en Las Rozas de Puerto Real en plena Sierra de Gredos (Madrid). Un tinto envejecido durante 9 meses en fudres de roble, que sorprende por su fluidez, frescura y delicadeza.

Rolland Galarreta Esencia proviene de viñas seleccionadas con edad media 60 años, situadas a una altitud más de 550 metros sobre el nivel del mar con una superficie de 8 hectáreas de viñedos. Viñedos seleccionados y ubicados en las tierras altas de El Villar.

Elaborado con uva 100% Tempranillo, la uva fue seleccionada con la ayuda de Vistalys, una tabla de selección óptica de Bucher Vaslin, que llevó a cabo un estricto control para que únicamente las bayas en perfecto estado pasaran. El raspón se separó de la uva y esta entró entera en los depósitos. La uva sufrió procesos de maceraciones largas de 26 días a baja temperatura en toneles de roble, remontados por gravedad y prensados con prensa neumática y prensa vertical. La maceración maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble americano. Este vino fue envejecido en barricas nuevas de roble Americano durante 18 meses. Por último, el vino reposó durante mínimo 12 meses en botella.

Es un vino clásico, equilibrado y complejo en el que se pueden distinguir toques florales, regaliz y especias dulces.