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D.O. Ribeiro
Pazo Casanova Blanco 2022
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Finca Viñoa Paraje Penaboa 2020
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Fecha de entrega:
Consulta condicionesCaracterísticas
- Año
- 2020
- Edad de la barrica
- Composición de la barrica
- Tiempo en barrica
- Denominación de origen
- Temperatura del servicio
- Tiempo en botella
- Variedad de uva
- Edad del viñedo
- Autor
- Jose Manuel Martinez Juste
Descripción del vino
Finca Viñoa Paraje Penaboa 2020, proviene de la Finca A Viñoa, en el pueblo de Banga. 12 hectáreas de viñedo en espectaculares terrazas (socalcos) de muros de granito que caen desde los 380 a los 180 metros de altitud. Situada en una de las laderas históricas del valle del Avia. Orientaciones de la finca: sur, sur-este, sur-oeste con una magnífica exposición solar.
Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15 kg, transporte inmediato a bodega donde la uva se somete acontrol de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 5ºC. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre sus lías finas durante 18 meses en fudre ovalado de 2.500 l de roble francés. Posteriormente ha reposado en botella en nuestra bodega 12 meses hasta su optimo momento de comercialización.
Notas de cata y Maridaje
- Vista Atractivo color amarillo con ribete acerado, reflejo acerado, limpio y muy brillante, de buena lágrima.
- Aromas Frescos e intensos aromas perfumados, notas florales (flor de azahar, manzanilla) notas de fruta de hueso, durazno, ciruelas blancas y litchi, piel de limón maduro, mandarina y limones confitados, recuerdos de hierbas aromáticas, anisados (hinojo, anís estrellado) fina repostería (crema pastelera, sutiles vainillas), delicadas ebanisterías (cedro, sándalo), piedra de río y agua de manantial, fresco y maduro.
- Boca La entrada es envolvente y fragante, con sensaciones de jugosa fruta de hueso (ciruelas, mirabel), recuerdos de citronela, madreselva. Con una intensa salinidad y notas minerales. Con cuerpo, seco y equilibrado.
- Maridaje Un vino perfecto para maridar con tartar de atún rojo, mariscos nobles (almejas de Carril, concha fina, cigalas, bogavante), caldereta de langosta, suquet de marisco, setas de temporada, perdiz estofada, cordero lechal, cochinillo, carne de vaca rubia gallega madurada.
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