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Ana de Altún 2022
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Consulta condicionesCaracterísticas
- Año
- 2022
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- Tiempo en botella
- Variedad de uva
- Edad del viñedo
- Autor
Descripción del vino
Ana de Altún está elaborado a partir de la variedad de uvas Viura y Malvasía procedentes de los viñedos más antiguos de la bodega.
15 pequeñas parcelas con pendientes de hasta el 25%, características de la zona, donde los mayores plantaban las cepas de viura y malvasía en las laderas de los viñedos (las cabezadas), en general pobres, limitantes, y de rendimiento contenido, para limitar la producción y conseguir un grano más pequeño.
Para este vino, se hace una vendimia manual, y después de una breve maceración en frío y un suave prensado, el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16ºC durante 20-30 días. Finalmente permanece 3 meses sobre lías en depósito con «battonages´´ semanales.
Notas de cata y Maridaje
- Vista Aspecto limpio y brillante, color dorado pálido y muy glicérico.
- Aromas Toques cítricos (piña) y un poco de panadería, que aumentan una vez que agitamos la copa.
- Boca Agradable, con carácter frutal. Sabroso, bien equilibrado, con excelente cuerpo y un final prolongado
- Maridaje Este vino acompaña perfectamente carnes blancas, ensaladas, pastas y mariscos.
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