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Altos R Madurado 2021
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Consulta condicionesCaracterísticas
- Año
- 2021
- Edad de la barrica
- Composición de la barrica
- Tiempo en barrica
- Denominación de origen
- Temperatura del servicio
- Tiempo en botella
- Variedad de uva
- Edad del viñedo
- Autor
- Jean Marc - Sauboua &
Descripción del vino
Es el propósito de aunar los valores primarios de la variedad y los adquiridos en el corto proceso de crianza en roble de 6 meses. Procede de viñedos de 20 años, una edad que ya comienza a despuntar los rasgos varietales de la tempranillo. Viñas situadas en las cotas más altas de la Rioja Alavesa a las faldas de la Sierra de Cantabria, en Laguardia, Elvillar y Kripan, el corazón del mejor ‘terroir’ de Rioja Alavesa.
Elaborado con un 100% Tempranillo, vendimiada a mano, racimo a racimo. Más tarde se realizó una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se efectúa la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28 ºC. El vino fue envejecido en barricas de roble Francés en un 80% y 20% en roble Americano durante 6 meses, tiempo que permite respetar los valores de la fruta y de la variedad, finalizando con una guarda de 4 meses en botella.
Posee un color cereza con borde violáceo de su juventud, con un aroma de fruta madura y leves notas especiadas de la crianza en roble. Es potente, frutoso, sabroso.
Notas de cata y Maridaje
- Vista Bonito color violeta rojo, medio oscuro.
- Aromas Buena intensidad aromática con frutas de baya y un toque de hierbas / hierba.
- Boca Fresco, de cuerpo medio con sabores en línea con la nariz, que muestra la fruta fresca y el carácter herbáceo común a muchos tintos alaveses.
- Maridaje Este vino va bien con las sopas de verduras, pastas, verduras frescas, la mayoría de tapas y quesos jóvenes.
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