Manuel Quintano La Calavera (con estuche de madera) 2021

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Características

Year
2021
Edad de la barrica

, ,

Composición de la barrica

Tiempo en barrica

Appelation

Temperatura del servicio

Tiempo en botella

Grape variety

,

Edad del viñedo

Winemaker
Javier Cereceda

Wine description

La Calavera is a plot of Viuralocated at 525 metersabove sealevel. Its soil is sandy and reddish, with abundant presence of stones. Maceration with its skins for 24 hours after destemming. Very soft pressing and later settling. Fermentation in 225 liter French oak barrels. 24 months in French oak, 2 batonnages per week

Notas de cata y Maridaje

  • Colour Limpio y brillante, amarillo donde empiezan a aparecer matices dorados.
  • Aromas El perfil varietal de la Viura, el trabajo de las lías y la presencia de madera suman tanto en nariz como en boca para que el conjunto del vino sea extraordinariamente complejo.
  • Palate Se muestra graso y amplio en boca, donde se adivina un extraordinario potencial de guarda
  • Food pairing Perfecto para acompañar toda clase de quesos, pescados azules, carnes blancas o arroces