Blas Muñoz Cepas Viejas 2021

Blas Muñoz Cepas Viejas, como su propio nombre indica, procede de viñas entre 60 y 100 años propiedad de la bodega. Uvas de tempranillo adaptadas a la climatología cálida de Castilla-La Mancha por la profundidad de sus raíces lo que da un rendimiento muy bajo de racimos y mayor expresión y complejidad.

La uva 100% Tempranillo, fue seleccionada a mano, racimo a racimo. Tras una cuidadosa selección, la vendimia se le sometió a un estrujado después de separar el raspón de los granos introduciendose a los depósitos de acero para la fermentación y encubado durante 15 días a una temperatura controlada. Este vino fue criado en barricas de roble francés 20% y roble americano 80% durante 12 meses una temperatura entre 13º C y 16ºC. Después del envasado, el vino reposó en botella en un periodo mínimo de 2 meses con objeto de fundir el roble y la fruta. Los rasgos principales son un bonito color cereza granate algo oscuro, aroma potente a fruta confitada, muy maduro, con toques tostados.

Boca redondo, potente, especiado fruta negra muy madura, sabroso, buena acidez.