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Albiker de Altún 2022
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Wine description
Albiker ha sido elaborado mediante el método tradicional de elaboración; la maceración carbónica, mediante la reputada variedad Tempranillo, y acompañada con un 3% de Viura.
Viñedos ubicados en Baños de Ebro y Elciego con edades de entre 20 y 50 años y con sistema de conducción en vaso. Cultivados de forma respetuosa con el medio ambiente, tratando el suelo como un organismo vivo y con una dedicación continúa para asegurar la mejor calidad.
Hacemos una vendimia manual, y encubamos la uva entera (sin despalillar) por gravedad en lagares de hormigón. El mosto comienza una fermentación espontánea y crea una atmosfera de CO2, lo que provoca que el resto de uvas empiece una fermentación intracelular (dentro de la uva), generándose así los aromas característicos de la maceración carbónica. Finalmente, realizamos el pisado tradicional, del que únicamente seleccionaremos la mejor fracción del lagar, el corazón.
Notas de cata y Maridaje
- Colour Aspecto limpio y brillante, con intenso color rojo cereza en el corazón, recubierto de tonos violetas que denotan su juventud.
- Aromas Expresivo, con elegantes aromas frutales (fresa, frambuesa, plátano) y un armonioso toque floral.
- Palate Sabroso, bien equilibrado, con excelente cuerpo, un agradable paso de boca y un final prolongado
- Food pairing Este vino maridará muy bien platos de guisos, carnes rojas, carnes blancas, y asados.
